In de vriezer heb ik altijd wel een pak doperwten liggen voor in de curry, bevroren besjes voor in de smoothie, en als ik eten over heb dan vries ik het wel eens in. Struinend naar nieuwe producten in Veganland kwam ik terecht bij Lazy Vegan: complete invriesmaaltijden boordevol groenten en proteรฏne. In acht minuten heb je een heerlijke voedzame maaltijd uit de koekenpan op je bord zonder vlees, zonder soja en bovenal zonder gedoe. Klinkt ideaal na een drukke werkdag of een luie zondag.
Dit leidde mij naar de vraag: Eten uit de diepvries, hoe gezond is dat nou eigelijk? In dit artikel deel ik mijn bevindingen vanuit Westers en Ayurvedische perspectief.