fbpx

Linzen (gehakt) balletjes

Deze plantaardige linzen balletjes zijn smeuïg, zacht en komen aardig in de buurt van mijn oma’s traditionele gehaktballen! Door de combinatie van linzen en gierst bevatten ze volwaardige eiwitten. Ik vind deze ideaal voor bij de maaltijd of als tussendoortje. Ze zijn ook zo mooi goudkleurig! Deze balletjes zijn geschikt voor kinderen vanaf +- 8 maanden (voor kindjes onder de 1 jaar voeg je geen zout toe en wees zuinig met de kruiden. Meer leren over plantaardige voeding voor baby’s en kinderen? Meld je dan aan voor ons Instagram Cursus: hier).

Dit heb je nodig (voor +- 24 balletjes):

  • keukenmachine

  • 100g rode linzen

  • 100g gierst

  • 100g havermeel

  • 1/2 ui

  • 1 stengel bleekselderij

  • 1 blikje tomatenpasta

  • 1/2 theelepel kurkuma

  • 1/2 theelepel kerrie

  • sap van 1/2 citroen

  • optioneel: 1/4 theelepel zout

vegan gehakt ballen van linzen

Zo maak je het:

  1. kook de linzen en gierst samen in +- 20 min. gaar

  2. plaats de linzen en gierst in de keukenmachine en maal dit tot een (niet al te) gladde massa. Plaats in een mengkom.

  3. fruit de ui en bleekselderij tot ze glazig zijn. Voeg de kruiden en tomatenpasta toe. Maal dit vervolgens fijn in de keukenmachine en voeg toe aan de mengkom.

  4. meng nu alles met elkaar. Voeg het citroensap toe en beetje bij beetje ook de havermeel tot een stevig beslag en totdat het niet meer blijft kleven aan je vingers.

  5. maak balletje met je handen en bak in olijfolie tot ze goudbruin zijn (zorg ervoor dat je een olijfolie kiest met een hoog rookpunt).

Variatietips:

  • vervang de kerrie voor bijvoorbeeld rozemarijn, basilicum of dille. Maar net wat je lekker vind!

  • serveer samen met volkoren pasta in een heerlijke marinara saus.

  • strooi er vegan parmezaan overheen ‘rawmezan’ gemaakt van cashewnoten, edelgistvlokken, knoflookpoeder, uienpoeder en zout (alles blenden in de keukenmachine).

  • maak ook eens platte burgers ipv balletjes.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Over Go With The Glow

Go With The Glow (GWTG) is een coachingspraktijk en kennisplatform, opgericht door Isabella Machinè en Loulou Machinè. Wij helpen vrouwen en moeders om te stralen van binnenuit.

nieuw ebook:

Plantaardige natuurvoering en Ayurveda voor kids

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Stuur een bericht!
Heb je een vraag?