fbpx

Groene asperge bimi salade – een lente gerecht 

Ayurveda Asperge bimi

 

Tijdens de lente bloeien naast de bloemen ook asperges in overvloed. Volgens de eeuwenoude gezondheidsleer Ayurveda werken asperges vochtafdrijvend en dat is ideaal tijdens dit Kapha seizoen.

Probeer deze lekkere frisse salade met een verassende dressing van Bianca Fabrie. Dit recept komt uit haar boek Holy Happy Belly – Ayurvedische recepten voor een energieke lente en zomer.

Leuk om te weten:

*Asperges zijn licht verkoelend en reinigend, kan helpen bij een te hoog cholesterol en hoge bloeddruk.

*Broccoli bevat veel ijzer en  meer vitamine C dan citrusvruchten. 

Wat heb je nodig?

  • 300 g groene asperges, schuin in dikke plakjes van +- 3mm
  • 200 g bimi, schoongemaakt en in stukjes van 
  • 1,5 el citroensap
    1 fijngehakte sjalot
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 30 g pijnboompitten, geroosterd
  • 7 radijsjes in flinter dunne plakjes
  • rasp van schil van 1 citroen

Zo maak je het:

Maak de dressing door de olijfolie te mengen met citroensap, sjalot en de 2/3 van de pijnboompitten, laat dit kort  draaien in de keukenmachine of heel even met een staafmixer zodat de pijnboompitten grof gehakt zijn.  Doe dan de rest van de pijnboompitten erbij. Zet apart

Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Als het heet  genoeg is doe de asperges en bimi erbij doe de deksel erop en bak voor +- een minuut , roer door, proef en als het nodig nog een minuut ofzo.

Als ze beetgaar zijn haal je de pan van het vuur, roer de radijsjes en citroenrasp erdoor en de dressing

Wil jij meer van deze tips and tricks ontvangen? Schrijf je in voor onze maandelijkse news update van Go With The Glow. Laat je gegevens achter en je ontvangt binnen enkele minuten een bevestigingsmail.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Over Go With The Glow

Go With The Glow (GWTG) is een coachingspraktijk en kennisplatform, opgericht door Isabella Machinè en Loulou Machinè. Wij helpen vrouwen en moeders om te stralen van binnenuit.

nieuw ebook:

Plantaardige natuurvoering en Ayurveda voor kids

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Stuur een bericht!
Heb je een vraag?